Лечо

Лечо (венг.. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.
Неизменным и обязательным является наличие трёх видов тушёных овощей: болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Впрочем, лук обычно сначала поджаривается, а уж потом его, вместе с перцем и помидорами, тушат до различной степени готовности.

 

 

Ингредиенты

Помидоры - 4 кг
Болгарский перец - 5 кг
Сахар - 1 стакан
Растительное масло 1 стакан
Соль - 2 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.

Салаты по-корейски

Мексиканские тортильи

И опять мексиканская кухня. Все кто меня знает, знает также, как я обожаю мексиканскую кухню. Она полна неведомых нам запахов и вкусов, самых необычных сочетаний.

Этот рецепт не совсем мексиканский, скорее адаптированный под Россию вариант – здесь гораздо меньше чили, чем в оригинале и многие ингредиенты, которые трудно найти у нас, я заменил на аналоги.

Баварский капустный салат

 

Зима - самое капустное время: квашеная капуста со стола не сходит, солянка из свежей или квашеной или же тушеная капуста - регулярно, голубцы - милое дело, про щи-борщи вообще молчу. А вот салат из свежей капусты как-то зимой не идет - уж больно легкий! Но попробуйте баварский капустнай салат. Когда читаешь его состав, на наш взгляд выглядит необычно. А начинаешь есть - и трудно остановиться, и сразу начинаешь понимать, что все неспроста, наоборот - очень даже гармонично и правильно. Да и так нам необходимыми зимой калориями витаминами он обеспечит! Ну и, конечно же, к нему - баварские белые колбаски со сладкой горчицей. А за неименеем - любые доступные!
Про пиво напоминать надо?

ШАШЛЫКИ ИЗ РЫБЫ

  ==================== <<ШАШЛЫКИ ИЗ РЫБЫ>>

ШАШЛЫКИ ИЗ ПТИЦЫ

   ==================== <<ШАШЛЫКИ ИЗ ПТИЦЫ>>

ШАШЛЫКИ ИЗ ЛИВЕРА

   <<ШАШЛЫКИ ИЗ ЛИВЕРА>>

ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ

    <<ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ>>

ШАШЛЫК ИЗ КОЗЛЯТИНЫ

  ШАШЛЫК ИЗ КОЗЛЯТИНЫ - РЕЦЕПТ:

 Из ребрышек козленка
1000 г козлятины,
100 г репчатого лука,
лимон,
перец и соль по вкусу.

ШАШЛЫКИ ИЗ СВИНИНЫ

 <<ШАШЛЫКИ ИЗ СВИНИНЫ>>

ШАШЛЫКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ТЕЛЯТИНЫ

   <<ШАШЛЫКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ТЕЛЯТИНЫ>>

ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАНИНЫ

ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАНИНЫ

По-адыгейски

600 г баранины,
120 г сливочного масла,
20 г соли,
80 г чеснока,
160 г репчатого лука,
400 г кукурузной крупы.
 
Мясо нарезать кусками по 60 — 80 г, отбить деревянным молотком, нанизать на шампур (2 куска на порцию) и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампуры и поливая мясо раствором соли с чесноком и перцем. Обжарить до румяной корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю, подлить немного бульона и тушить до готовности. Подать с крутой кашей.
 
Каша готовится так: кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть, засыпать ее в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, помешивая деревянной лопаточкой.
Готовую кашу выложить на блюдо, разрезать на куски, добавить масло.

Основные технологии и составляющие для приготовления шашлыков

Шашлык является излюбленным блюдом почти всех горских и пастушеских народов, а в современных условиях он получил широкое распространение в самых широких кругах населения. Привлекает в шашлыке простота и доступность в приготовлении, возможность использования самых разнообразных мясопродуктов, отменные вкусовые качества, питательность. В культуре разных народов имеется свое понятие шашлыка. Так, его переводят как «жареная пища без воды», «вертел» и т. д., что позволяет в некоторых кулинарных книгах трактовать это понятие достаточно широко.