==================== <<ШАШЛЫКИ ИЗ РЫБЫ>>
Показаны сообщения с ярлыком рецепты_шашлыков. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком рецепты_шашлыков. Показать все сообщения
суббота, 26 мая 2012 г.
ШАШЛЫК ИЗ КОЗЛЯТИНЫ
ШАШЛЫК ИЗ КОЗЛЯТИНЫ - РЕЦЕПТ:
Из ребрышек козленка
1000 г козлятины,
100 г репчатого лука,
лимон,
перец и соль по вкусу.
ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАНИНЫ
ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАНИНЫ
По-адыгейски
600 г баранины,
120 г сливочного масла,
20 г соли,
80 г чеснока,
160 г репчатого лука,
400 г кукурузной крупы.
Мясо нарезать кусками по 60 — 80 г, отбить деревянным молотком, нанизать на шампур (2 куска на порцию) и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампуры и поливая мясо раствором соли с чесноком и перцем. Обжарить до румяной корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю, подлить немного бульона и тушить до готовности. Подать с крутой кашей.
Каша готовится так: кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть, засыпать ее в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, помешивая деревянной лопаточкой.
Готовую кашу выложить на блюдо, разрезать на куски, добавить масло.
Основные технологии и составляющие для приготовления шашлыков
Шашлык является излюбленным блюдом почти всех горских и пастушеских народов, а в современных условиях он получил широкое распространение в самых широких кругах населения. Привлекает в шашлыке простота и доступность в приготовлении, возможность использования самых разнообразных мясопродуктов, отменные вкусовые качества, питательность. В культуре разных народов имеется свое понятие шашлыка. Так, его переводят как «жареная пища без воды», «вертел» и т. д., что позволяет в некоторых кулинарных книгах трактовать это понятие достаточно широко.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)