На 1 л молока :
3-4 шт. картофеля
2 яйца
3-4 ст. ложки муки
1 ст. ложку масла
Сваренный протертый картофель (примерно 1/2 стакана), сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать. Полученное пюре взять столовой ложкой, края обровнять, затем чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клецки и опускать их в горячее молоко. Варить клецки следует при самом слабом кипении, без крышки, в течение 10-12 минут, после чего суп посолить и добавить масло.
Приятного аппетита!
По книге “О вкусной и здоровой пище”
